Onze Tapas
Menu
Verrassingsmenu € 25,00 p.p. vanaf 2 personen
Een selectie van onze tapas geserveerd in 4 gangen
Inclusief brood met alioli, pata negra en manchego, 3 koude tapas, 7 warme tapas en een dessert.
Suggestie: Bijpassend wijnarrangement met vier bijzondere wijnen voor € 16,50 p.p
Pan y mas
Brood en meer
Pan con Alioli € 4,00
brood met alioli
Pan con Tomate € 4,00
Getoast bruin brood met tomaat en olijfolie
Aceitunas € 3,75
gemarineerde olijven
Almendras € 3,75
gerookte amandelen
Jamón y Queso
Hammen en Kazen
Manchego con dulce de membrillo € 6,00
schapenkaas met kweepeergelei
Jamón Serrano € 6,75
bordje serranoham
Manto ibérico de Bellota € 7,50
Gemarineerde en gedroogde nek van het ibéricovarken
Embutidos Variados € 15,00
bord met verschillende soorten ham en worst
Pata Negra € 15,00
Jamón Ibérico de Bellota
Sopa
Soep
Sopa de ajo € 6,00
Knoflooksoep op basis van runderbouillon
Ensaladas
Salades
Ensalada Mixta € 5,50
gemengde salade
Ensalada del Dia € 7,00
salade van de dag
Frias
Koude tapasgerechten
Tortilla del Dia € 6,00
Tortilla van de dag
Pimientos del piquillo rellenos de atún € 6,50
Gepofte rode puntpaprika gevuld met tonijnsalade
Espárragos verde con salsa romesco € 6,75
Gegrillde groene asperges met romescosaus
Ostras € 2,50 per stuk
een oester met citroen en peper
Boquerones Escabeche € 5,50
Ansjovisfilet in zuur ingelegd
carpaccio de bacalao con huevas de trucha € 7,25
Dungesneden rauwe kabeljauw met zalmforel eitjes
Paté de oca con ahumado de cerdon € 7,00
Huisgemaakte ganzenpate met rookspek en toast
Carnes
Warm geserveerde vleesgerechtjes
Pollo a la Española € 6,25
Kippenvleugeltjes met peterselie, paprika, tomaat en spek.
Croquetas de jamón € 6,50
Huisgemaakte kroketjes van iberische ham
Chorizo € 6,50
Warme chorizo worstjes
Dátiles con Beicón € 6,50
Dadels met spek en amandel
Albóndigas € 6,50
Gehaktballetjes in pittige tomatensaus
Chuletas de Cordero € 7,25
Lamskoteletjes
Secreto Ibérico con reducción de vino tinto € 7,25
Schouderkap van het iberisch zwijn,
Een mals en vet deel wat veel smaak bevat. Geserveerd met een rode-wijnreductie.
Zeer geliefd in Spanje.
Pescados
Warm geserveerde visgerechtjes
Almejas € 7,00
Gebakken vongele afgeblust met witte wijn.
Sardinas € 6,50
Gebakken sardientjes met citroen en zeezout.
Gambas al Ajillo € 6,75
Kleine garnalen in knoflookolie
Calamares a la Romana € 6,75
Gefrituurde pijlstaartinktvis
Pescado del Dia dagprijs
Vis van de dag
Verduras
Groentengerechtjes
Espinacas con Piñones y Pasas € 5,75
Spinazie met pijnboompitten en rozijnen
Patatas Bravas € 5,75
Gefrituurde aardappeltjes met alioli
Empanadilla de calabacin € 4,00 per stuk
Pasteitje met een courgettevulling
Higos con cabrales y almendras € 6,75
Verse vijgen uit de oven met cabrales en amandelschaafsel
Portobello con Queso de Cabra € 6,75
Paddenstoel met geitenkaas en pesto
Pimientos de Padrón € 7,00
gefrituurde groene pepertjes
Postres
Nagerechten
Mousse de chocolate € 7,25
Huisgemaakte chocolademousse met koffiekaramelsaus en gekarameliseerde amandel
Tarta de Santiago € 7,25
Amandeltaart uit Galicië geserveerd met een bolletje vanille ijs
Helado con frutas frescas € 7,25
3 bollen sorbetijs met vers fruit
Crema Catalana € 7,25
Traditioneel Catalaans nagerecht
Plato de quesos € 10,00
Kaasplateau met 6 soorten spaanse kazen en huisgemaakt vijgenbrood
Onze wijnen
Wijnkaart
Vino Blanco
Quinta Hinojal - 2010 (€ 18, 50) Tevens per glas of per karaf verkrijgbaar.
Verdejo, Castilla y León.
Ietsje ten noorden van Madrid groeien de Viura druiven op de Castilliaanse hoogvlakte. Hierdoor krijgt de wijn een stuivend en fruitig fris karakter met elegantie en knapperige zuren. Een heerlijk glas om mee te beginnen.
Basa - 2010 (€ 25,00) Tevens per glas of per karaf verkrijgbaar.
Verdejo, Viura en Sauvignon Blanc, Castilla y León
Stuivende geur met passievrucht, meloen en peer, maar ook venkel. In de mond elegant met de rondeur van verdejo. Sappig, fris en droog met een hint van mineralen in de afdronk. Bovendien gemaakt door Telmo Rodrigues, de enfant terrible van de Spaanse wijnindustrie. Een ‘driving winemaker’ die Spanje doorkruist op zoek naar vergeten stukken wijngaard met oude stokken en veel potentieel.
Gran Viña Sol - 2010 (€ 25,00)
Chardonnnay en Parellada, Penedès.
Het huis Miguel Torres rijp de Chardonnay druif rijpt rondom Barcelona en selecteert deze op rijpheid. Lichte houtrijping in franse houten vaten zorgen vervolgens voor een mooie en tevens intense ronde smaak. Op het gehemelte heeft de wijn een lange nasmaak en is zijdeachtig met een elegante volheid.
Doniene – 2010 (€ 30,00)
Hondarrabi Zuri, Baskenland.
Uit de streek Txakoli de Bizkaia, van het huis Doniene Gorromdona, een zeldzame droge witte wijn, afkomstig van een miniscuul wijngaardje uit Baskenland, 60 meter van het strand. De wijn heeft een fijn fruit-aroma van citrus, limoen en mineralen en is heerlijk knisperend fris, licht ziltig en verfijnd droog van smaak. Deze wijn staat ook op de wijnkaart van het wereldberoemde 3-sterren restaurant Arzak in San Sebastian. Smaakt erg goed bij zeevis – en in het bijzonder bij schaal- en schelpdieren.
Tijdens de tweede helft van de negentiende eeuw woede er een luizenplaag in Europa, waar geen enkele wijnrank tegen bestand was. Txakoli de Bizkaia was een van de weinige gebieden in Europa die deze plaag heelhuids overleefde.
Vino Rosado
Quinta Hinojal - 2010 (€ 18,50) Tevens per glas of per karaf verkrijgbaar.
Tempranillo, Castilla y Leon.
De edelste rode druif van Spanje, de Tempranillo, is de basis van deze intense Rosado. Dat betekent veel kleur, geur, smaak en een krachtige lengte. De ideale combinatie bij alle tapas van Lokanta.
Miquel Jané - 2008 (€ 25,00)
Cabarnet Sauvignon, Catalonië.
In de mond zacht, licht vettig en mondvullend, met kweepeer en fruitcompote. Deze wijn wordt al vier generaties lang gemaakt door een familiebedrijf, in een streek van Spanje waar gewoonlijk Cava wordt geproduceerd. Echter, de familie maakt gebruik van het grote verschil tussen dag en nacht temperaturen om hier een heerlijke stille wijn te maken. Deze wijn werd zowel in 2008 als 2009 bekroond met meerdere prijzen.
Vino Tinto
Don Severo Crianza - 2008 (€ 18,50) Tevens per glas of per karaf verkrijgbaar.
Tempranillo en Garnacha, Tarragona.
Mooi crianza-aroma met bramen en frambozen, ondersteund door vanilletonen en specerijen. De smaak is vol, lekker zacht en een tikje kruidig. De wijn is vernoemd naar de burgemeester van Tarragona, een stadje aan de Middellandse Zee, 100 kilometer ten zuiden van Barcelona, omdat deze de Don Severo elke dag drinkt.
Covila II - 2007 (€ 25,00) Tevens per glas of per karaf verkrijgbaar.
Tempranillo, Rioja.
Een eerlijke wijn. In de geur elementen van rood fruit en een zekere kruidigheid. Vol en krachtig, vanwege de rijping op Amerikaans eikenhout.
Almuvedre - 2007 (€ 25,00) Tevens per glas of per karaf verkrijgbaar.
Monastrell, Alicante.
Diep jeugdig paarsrood van kleur. Zwoel en zacht in zijn neus met volop zwart fruit, een lichte jodiumtoon en wat warme rode aarde. Soepel en zacht in de mond met voldoende frisheid, lichte tannines en een kruidige finish. Bovendien gemaakt door Telmo Rodrigues, de enfant terrible van de Spaanse wijnindustrie. Een ‘driving winemaker’ die Spanje doorkruist op zoek naar vergeten stukken wijngaard met oude stokken en veel potentieel.
Monte Velho - 2010 (€ 28,50)
Trincadeira, Aragonez, Castelão, Alentejano, Portugal.
Deze Portugese wijn heeft eigenschappen van kruidig rood fruit en eiken. Zij heeft een gebalanceerde en ronde smaak, volume en zachte tannines.
Gran Coronas Reserva- 2005 (€ 35,00)
Cabernet Sauvignon, Catalonië.
De wijn is elegant en rijp met volle, intense aroma`s kenmerkend voor de klassieke Cabernet rond de Middellandse Zee. De Cabernet Sauvignon–druif wordt in deze fraaie wijn aangevuld met een klein deel van de inheemse Tempranillo–druif, waardoor de wijn zijn Spaanse karakter behoudt.
Altos de Inurrieta - 2004 (€ 40,00)
Cabarnet en Merlot, Navarra.
Donkere, kersenrode reserva met robijnrode rand. Met aroma’s van rijp rood bosfruit, en tonen van mineralen, tabak en leer. Elegant en vlezig in de mond met rijpe en omvattende tannines. Vijftien maanden gerijpt op Frans eiken. De wijnmakers van Bodega Inurrieta bliezen vanaf 1999 nieuw leven in het land van hun voorouders die er al in de negentiende eeuw wijnen creëerden.
Faustino I Tinto Gran Reserva – 1998 (€ 45,00)
Rioja, Oyon.
Fantastische wijn voor de fijnproever!
Dit is het vlaggenschip van het beroemde Rioja huis Bodegas Faustino. Deze monumentale wijn wordt alleen gemaakt in de beste jaren, rijpt tot wel 30 maanden op eikenhouten vaten. De prachtige granaatrode kleur, met een vaag gouden verkleuring aan de rand, duidt op een evenwichtige langdurige rijping. In de mond ontplooit zich een brede fluwelen smaak, met nuances van ongebrande koffie en een afdronk waarin men iets van kruidnagel kan herkennen.
Cava Brut
Duc de Foix(€30,00)
Macabeo, Xarel.lo en Parellada, Sant Sadurni d'Anoia.
De Cava is het Spaanse antwoord op de Champagne. De Cava rijpt 2 jaar lang op de fles. Hij is fris en fruitig met sprankelende bubbels. Verder bruist deze cava lekker maar niet te hard, een mooie balans tussen de tannines en het fruit zorgen verder voor een harmonieus geheel.
Rioja is het beroemdste wijnbouwgebied van Spanje. In steen uitgehouwen gistingsbekkens uit de Romeinse tijd, gevonden in Rioja, wijzen op een eeuwenoude traditie van wijnbouw, die al in de Oudheid begon. Tijdens de Middeleeuwen werd de wijn beroemd, met dank aan de duizenden pelgrims op weg naar Santiago de Compostela, om het graf van apostel Jacobus te bezoeken. Zij dronken de wijn in de kloosters en herbergen waar zij overnachtten. Rioja ligt in het noorden van Spanje, tegen de Pyreneeën aan. Het weer in de streek wordt beïnvloed door klimaatstromen uit zowel de Atlantische en de Middellandse zee, wat zorgt voor een gematigde temperatuur, met voldoende regen en af en toe hevige vorst. De kwaliteit van een Rioja wijn kan hierdoor sterk van kwaliteit verschillen, maar zorgt ook voor een sterk karakteristieke smaak. De regio is verdeeld in drie gebieden: In Rioja Alta maakt men fijne, elegante wijnen met een laag alcohol gehalte. Uit Baskenland, Rioja Alavesa, komen fruitige wijnen en in Rioja Baja groeit men donkere druiven op slibgronden met veel alcohol.
Het rijpings- en kwaliteitssysteem dat gebruikt wordt in Spanje, kent zijn origine in de Rioja streek.
De Vino Joven, een jonge wijn, komt enkele maanden na de oogst al op de markt.
Lokanta Proeflokaal in Rotterdam biedt de Almuvedre, van de druif Monastrell uit Alicante (€ 25,00).
Crianza wijnen rijpen ten minste twee jaar in de bodega.
Lokanta Proeflokaal serveert een Crianza als huiswijn: Don Severo Crianza, van Tempranillo en Garnacha druiven, uit Tarragona, Catalonië (€ 18,50).
Reserva wijnen mogen de bodega pas na drie jaar verlaten.
Op de Waterloostraat kunt u de Torres Gran Coronas (€ 35,00) proberen. Gemaakt met Cabarnet Sauvignon en Tempranillo, komt deze wijn uit Catalonië. Daarnaast bieden wij de Altos de Inurrieta (€ 40,00), uit Navarra van Cabarnet en Merlot.
Gran Reserva wijnen rijpen tenminste 24 maanden in een eiken vat en nog eens 36 maanden in de fles. Probeert u de Faustino I (€ 45,00), een heerlijke Rioja, gebotteld in 1996.